Función y especificidad

Función

Las enzimas son un tipo especial de proteínas cuya función biológica es la de catalizar las reacciones químicas que se dan en los organismos vivos, en condiciones adecuadas de pH, presión y temperatura en las que se desarrolla la vida.

Especificidad
Las enzimas son altamente específicos tanto en la reacción que catalizan como en la sección de las sustancias reaccionantes, denominadas sustratos. Un enzima cataliza normalmente una sola reacción química o un grupo de reacciones estrechamente relacionadas. En contraposición con las reacciones no catalizadas, en las reacciones catalizadas por enzimas son raras las reacciones colaterales que conducen a la formación de productos secundarios. El grado de especificidad del sustrato es normalmente elevado y a veces prácticamente absoluto.
Realizado por: Delsy