Son proteínas
especializadas en la catálisis de las reacciones biológicas. Se encuentran
entre la más notables de las biomoléculas conocidas debido a su extraordinaria
especificidad y a su poder catalítico. Casi todas las enzimas conocidas son
proteínas. Sin embargo, las proteínas no tienen el monopolio absoluto de la
catálisis. No todas las proteínas son enzimas y no todas las enzimas son proteínas Las enzimas aceleran las reacciones multiplicando su velocidad por
un millón de veces e incluso más.
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